カテゴリー（Food）

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2011年

但馬牛専門　扇矢精肉店

厳選　桜寿斗牛(ろーすとびーふ)

肉の旨味が濃い肉を生かすのに悩み、尊敬するフレンチのシェフに伺ったら、良い素材は塩で十分と言われました。あまり余計な事はせずに、肉の甘みを引き出す厳選した岩塩、肉の香りを引き立たせるだけの香味野菜、ローストした時に出る肉汁で自家製グレービーソウスを付け、焼きは余分な脂を落とし、ふっくらジュウシーに焼き上がるスチームオーブンで焼く事にたどりつきました。

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2011年

神戸牛専門店　旭屋

神戸ビーフとハーブとモーツアルトのシンフォニー　3重奏の神戸牛ローストビーフ（神戸セレクションモデル）

神戸ビーフとハーブとモーツアルトのシンフォニー。このローストビーフは「モーツアルト」が流れる木造牛舎で育った神戸牛を使っています。モーツアルトの音楽は牛のストレスを取り除くだけでなくゆったりとした時の流れをかもし出し美味しい牛肉へと仕上がっていきます。この神戸牛にハーブを使った旭屋自家製ブレンドスパイスをすりこみ24時間じっくり熟成をかけた後、備長炭で一気に焼き上げました。

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2011年

本神戸肉森谷商店

神戸肉佃煮詰め合せ

創業明治6年から続く当店の女将だけに伝わる秘伝の調理法で、神戸肉の赤身肉を4時間以上かけてじっくり煮込みました。2種類の飴と2種類の醤油、みりん、酒、山椒等で調理し、味に奥行きとコクを出したそぼろは半世紀以上前から作られている伝統の味です。神戸肉の赤身を角切りにし生姜をきかせた角煮は、ザラメを使い上品で深みのある味に仕上げました。神戸肉の旨味を凝縮させたその味は生肉とはまた違う趣があります

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2011年

元祖ぎょうざ苑

神戸牛餃子とジャジャ味噌

神戸ビーフ（Ａ5ランク以上の最高級神戸牛のみに与えられる称号）100％使用。 食材は全て国内産。塩は赤穂の天日塩。創業昭和26年の味噌だれ餃子発祥の老舗店が調味料にまでこだわった贅を尽くした餃子です。 １粒で御満足いただける、濃厚でジューシーな神戸牛の旨味が楽しめます。 今回は創業時からの隠れ人気メニューのジャジャ味噌も選定されました。

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2011年

神戸南京町　皇蘭

神戸牛すきやき餃子

世界的に有名な食肉のブランド「KOBE BEEF」を贅沢に使用したきんちゃく型の餃子です。食べ易いひとくちサイズでお子様からご年配の方まで幅広くお召し上がりいただけます。また、にんにくをほとんど使用していないので食後のエチケットも安心です。タレなしでそのままお召し上がりいただけますが、すきやき同様溶き玉子をつけて食べて頂くとより美味しくお召し上がりいただけます。

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2011年

花家（はなや）

和点心　～神戸の玉手箱～

神戸・御影に店を構え十四年。伝統的な日本料理と神戸らしいモダンな創作和料理を提供させていただいている＜花家＞で生まれた和点心。まるで和菓子のような、繊細で彩り豊かな和風点心の盛り合わせです。海と山に囲まれた神戸の魅力を表現しました。季節食材や神戸風食材の組み合わせで、美味しさを包み込みます。本物志向で質に拘りながらも、常に新しいもの・おしゃれなものを生んできた神戸のテイストをお楽しみください。

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2011年

龍潭(リュータン)

神戸牛小籠包

１９４５年創業 台湾料理 龍潭 2代目オーナーシェフ 程一彦。兵庫県在住という事もあり、同県内で全国に自慢出来る神戸牛を使った料理を考え、中国料理の巨頭でもある程一彦と神戸牛のコラボとして神戸牛小籠包に辿り着きました。程一彦 医食同源のススメ等の文化的交流の場でも活躍中、TV『料理の鉄人』で初めて鉄人を倒したのは有名。

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2011年

イタリア料理 食材 カーサ・カキヤ

「神戸ピザ」3倍すごチーズ”神戸ビーフごちそうボロニア&ごちそうマルゲリータ”Wセット

毎月10,000枚完売記録更新中の楽天ランキング1位神戸ピザ。人気No.1の「3倍すごチーズPIZZA」に、ついに神戸牛が！「3倍すごチーズ×神戸牛のボロニア風」は、神戸セレクションだけの限定PIZZA。ネットでも大好評の大人気「3倍すごチーズ×ごちそうマルゲリータ」とのごちそうピザ２枚組で登場。1952年より受け継がれる神戸旧居留地発祥独特の生地は、焼立がフランスパンのような小麦の香りと大好評！

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2011年

創業大正12年須磨・板宿黒田かまぼこ

高級海鮮蒲鉾ちぢみ”潮風のラブレター”

海を愛する男たちの”想い”と”願い”が込められた愛情いっぱい、海の幸いっぱいの海鮮チヂミ。最高級の魚のすり身をたっぷり使用し、ぷりぷりっとした新感覚の食感です。高たんぱく・低カロリーでおいしくて体にやさしく仕上がりました。キムチ屋さん直伝の秘伝のたれもお付けしております。

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2011年

おつまみ専門　神戸伍魚福

「誰かに話したくなる」ナッツ系おつまみシリーズ

ナッツ系おつまみ3品に関して、もっと多くのお客様に手にとっていただくことを目的にパッケージデザインをリニューアルしました。コンセプトは「誰かに話したくなる」デザインです。 ナッツのおいしい産地の紹介で「これ知ってる？」というものから、思わず「何、これ？」と声に出てしまうものまで、「話のタネ」になるパッケージです。お酒の席で会話が弾む「ちょっとうれしい」おつまみシリーズの登場です。

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2011年

旨い食材お取り寄せ めしや

神戸パスタコレクション – Volcamo

ファッションの街神戸に、神戸パスタ登場！神戸に根ざし43年の「パスタハウス ボルカノ」との共同開発で生まれた、神戸初のパスタです！楽天市場では、「神戸パスタ」を使った神戸初B級グルメが続々と登場します！第１弾は「もちもちパスタのトマトらー油 つけ麺」ナポリタン風味のつけダレにもちもち食感のパスタがピッタリ！おゆポチャで簡単調理のパッケージになってお届けします！

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2011年

あまぐり・ジェラート万寿庵

みなと神戸　あまぐり

中国産最高級産の栗を厳選仕入！原料だけでなく焼釜・焼石などにもこだわった独自製法で焼く天津甘栗は業界No,1の美味しさとしてご好評いただいております。楽天市場でもランキング１位を受賞している人気の甘栗です。日本で甘栗が食べられたのは神戸が最初だといわれています。みなと町 神戸港から入荷した栗だけを使用し丹精こめて丁寧に焼いた甘栗を栗型の箱にお入れした「みなと神戸 あまぐり」は贈り物にもおすすめです...

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2011年

ホテルプラザ神戸

神戸牛＆神戸ポークの煮込みハンバーグ

世界の舌を魅了するというほどの神戸牛（神戸ビーフ）と、味が濃厚で脂身も美味しいと言われる神戸ポーク。 その神戸牛（神戸ビーフ）と神戸ポーク、それぞれの個性、特長を凝縮したハンバーグは、やわらかくて濃厚な肉の旨みや、ジューシーな肉汁がたっぷりです。そして、素材の味をさらに引き立てる、ホテルプラザ伝統の特製「シャスールソース」を使って、煮込みハンバーグに仕上げました。

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2011年

兵庫津　樽屋五兵衛

神戸牛　牛肉ちりめん

小魚の宝庫神戸沖（主に須磨から垂水）で獲れる特産のとれたてのちりめん（片口鰯）と日本において世界に通用する神戸牛を丸大豆醤油等で丹念に炊き上げております。朝一番でとれた新鮮なちりめんと豊潤できめ細かく上品な甘みのある神戸牛の赤身の持つ旨みが見事に調和しております。神戸ならではの二つの味が重なり合った風雅な味わいは炊き立てのご飯に良くあいますし、巻寿司の具やお酒の肴等でご賞味下さいませ。

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2011年

三洋コーポレイション

神戸焼豚上ロース

兵庫県認証食品。コンクールでも「最優秀賞」受賞の神戸ポークを使用。３代にわたり伝承された秘伝のタレに５日間漬け込み、和歌山備長炭で２時間丁寧に手焼きした逸品。美しい照りと、ふわっとしたジューシーさが最大の魅力。昭和の懐かしさと、西洋料理に適した食文化神戸に相応しくアレンジ出来る焼き豚です。化粧箱には神戸異人館やポートタワーなど風物詩のデザインが描かれたギフトに適した商品をお届けいたします。

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2011年

豊崎水産

香住産　紅ずあい蟹のカニカニクリームコロッケ

世界中に蟹はいくらでもありますが、日本海の美しいそして厳しい環境の中で育った香住の紅ずあい蟹は本当に身が引き締まりどんな国の蟹よりも甘くて美味しいです。仲買人である社長が厳選しこの蟹の身をふんだんに使用し甘い甘い淡路産の玉ねぎと北海道の牛乳で仕上げました。小さなお子様からお年を召した方まで楽しんで頂けます。水産物仲買人が作ったカニクリームコロッケをどうぞご賞味くださいませ。

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2011年

インドカレーの店　アールティー

神戸アールティー特選チキンカレー

地元神戸の有名特産食材、丹波産地鶏 淡路島産玉ねぎを使った贅沢なチキンカレー。さらに同じチキンカレーでも、スパイスのブレンドで違う味わいが楽しめるよう3段階の辛さのチキンカレーをベースのルーや、スパイスのブレンドを一から見直しワンランク上の特別なチキンカレーを作りました。

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2011年

神戸・灘　誠味（せいみ）

兵庫県香住産　かにごはんの素

神戸・灘の地で「誠の味作り」を信条に、新しい時代の味覚を求め続けて60年。「山椒入り松茸昆布“松福（まつふく）”」を代表商品とする誠味が、地元、兵庫県香住漁港で水揚げされた獲れたての紅ズワイガニの美味しさを、そのままお客様にお伝えしたいとの思いで、素材の持ち味を生かした“うす味”で“上品”な【かにごはんの素】を作りました。 冬季限定販売で食卓に愉しみをお届けいたします。

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2011年

糀屋KOUJI-YA

とまと料理の素

すじ玉丼専門店「糀屋本店」限定メニュー“すじ肉入りオムライス”の味をそのまま再現した「とまと料理の素」が遂に登場！ とまとの酸味、玉葱の甘味、そして、こだわり抜いた100％国産牛のすじ肉からしみ出る濃厚なコクと旨味を凝縮したソースは、どんな食材とも絶妙のコンビネーションで食卓のメニューをワンランクアップ！ アイデアひとつで、お料理のレパートリーがどんどん広がります。

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2011年

食パンひとすじ　地蔵家

レーズン食パン

厳選されたカリフォルニアレーズンを丁寧に下処理し、地蔵家秘伝のラム酒に約２週間漬け込む事で地蔵家のラムレーズンが完成する。ラムレーズンからはブドウの甘みとラム酒の香りが絡み合い、そのまま食べても”おつまみ”として十分な味付けとなっています。地蔵家の食パン生地にたっぷりのラムレーズンを混ぜ込み１斤の型で山型食パンに焼き上げました。トースターで焼いた際の芳醇なラム酒の香りをお楽しみください。