神戸ビーフコロッケ「極み」/神戸北野熟成プレミアム「北野坂」「TOR ROAD」

目指したのはスイーツのようなコロッケ！神戸北野旭屋精肉店の熟成庫でじっくり熟成された神戸ビーフ。じゃがいもは糖度の高いレッドアンデス、玉葱は淡路島のもみじ3号を使用。さらに甘みを引き出すため専用冷蔵庫で追熟をかけました。ホクホクにゆで上がったジャガイモと飴色になるまで炒めた玉ねぎに熟成神戸牛のコクと甘みが加わり、スイーツ感覚の贅沢コロッケになりました。