神戸ぼっかけコロッケ

全国的には『すじコン』として有名な料理ですが、神戸では、他の料理の具材としてぶっかけることから、いつしか『ぼっかけ』と呼ばれるようになりました。とろっとろに煮込んだ牛すじと、甘ーい淡路産たまねぎをたっぷり使用した自家製の『ぼっかけ』を、コロッケの中にうま味の凝縮した煮汁ごと詰め込みました。