厳選　桜寿斗牛(ろーすとびーふ)

肉の旨味が濃い肉を生かすのに悩み、尊敬するフレンチのシェフに伺ったら、良い素材は塩で十分と言われました。あまり余計な事はせずに、肉の甘みを引き出す厳選した岩塩、肉の香りを引き立たせるだけの香味野菜、ローストした時に出る肉汁で自家製グレービーソウスを付け、焼きは余分な脂を落とし、ふっくらジュウシーに焼き上がるスチームオーブンで焼く事にたどりつきました。