インドの食卓シリーズ

ベジタリアンの多いインドの家庭にはアチャール（ピクルス）は欠かせないもので、辛味の物ばかりでなく甘い味の物もあり、日本の梅干しのように食欲がない時にも食べられています。またチャトニ(ソース)は薬味としてインドの天ぷらなどに、ジンジャーペーストなどはご家庭で料理を作る際によく使われる、便利で人気のある調味料です。